DESTILANDO ESCOCIA

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Información del libro DESTILANDO ESCOCIA esta escrito en castellano, por la editorial LIBROOKS cuyo autor JOAN ROCA FONTANE; JOSEP ROCA FONTANE; JORDI ROCA ha querido plasmar en este ejemplar de 336 paginas sobre Cocina todo su potencial. La identificación oficial del libro es 9788494872518 ISBN

  • Categoria Cocina
  • Autor JOAN ROCA FONTANE; JOSEP ROCA FONTANE; JORDI ROCA
  • Paginas 336
  • ISBN 9788494872518
  • Editorial LIBROOKS

Descripción del libro DESTILANDO ESCOCIA y sinopsis completa

Un homenaje de El Celler de Can Roca a la gastronomía escocesa.

Escocia y la gastronomía? A priori, no parece una relación sugerente, así que, ¿qué lleva a Joan, Josep y Jordi Roca a iniciar un viaje gastronómico por Escocia? La insaciable curiosidad gastronómica de los hermanos Roca les lleva a una tierra geográficamente cercana a Girona, pero es culturalmente exótica, si se mira desde una perspectiva mediterránea. En su viaje por la isla escocesa tienen algunas guías de lujo: los dos libros de viaje del siglo XVIII A Journey to the Western Islands of Scotland, de Samuel Johnson; y The Journal of a Tour to the Hebrides, de James Boswell.

Las Rocas se acercan a la gastronomía escocesa de puntillas, con tacto, de la manera humilde y respetuosa en la que tienden a acercarse a lo que aprecian. Hay una intención de leer, un estímulo para interpretar y un deseo de aprender de todo lo que han visto en sus viajes. Degustaciones de productos, comidas en restaurantes o en los lugares más insospechados y conversaciones con especialistas dejan su huella y, tras el necesario descanso, los platos con los que rendir homenaje a Escocia son efusivos. Las cuarenta recetas recogidas en este libro son un homenaje a los excelentes productos encontrados, un canto a las tradiciones y una búsqueda de uniones entre los dos...

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