CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS: FUNDAMENTOS (VOL. 1) BULLIPEDIA ( EL BULLI FUNDATION )

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Información del libro CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS: FUNDAMENTOS (VOL. 1) BULLIPEDIA ( EL BULLI FUNDATION ) esta escrito en castellano, por la editorial AUTOR-EDITOR cuyo autor VV.AA. , 2018 ha querido plasmar en este ejemplar de 328 paginas sobre Cocina todo su potencial. La identificación oficial del libro es 9788409051250 ISBN

  • Categoria Cocina
  • Autor VV.AA. , 2018
  • Paginas 328
  • ISBN 9788409051250
  • Editorial AUTOR-EDITOR

Descripción del libro CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS: FUNDAMENTOS (VOL. 1) BULLIPEDIA ( EL BULLI FUNDATION ) y sinopsis completa

¿Qué es y cómo hemos concebido esta obra? Lo que el lector tiene en sus manos es uno de los cuatro volúmenes de la obra The Sapiens of Cocktails, que forma parte del proyecto general The Sapiens of Gastronomic Restoration. Por este motivo, una de las primeras consideraciones que hicimos al inicio del trabajo fue cómo complementar el contenido de estos cuatro libros con el resto de los títulos, lo que supuso un complejo proceso de discusión sobre lo que debería ser parte del campo dedicado a los cócteles y lo que no: hubo idas y venidas, altibajos, cambios de opinión, reordenamientos y descartes. En nuestro trabajo siempre se planteó la misma pregunta: ¿cuáles son los conocimientos mínimos que un profesional debe tener para dominar el mundo de los cócteles? Pronto nos dimos cuenta de que este conocimiento esencial abarcaba mucho más de lo que se suponía en la capacitación regular. Los programas específicos de formación de los profesionales del cóctel, si bien existen desde principios del siglo XX, se han centrado a menudo sólo en las técnicas de reproducción de las elaboraciones, ignorando o, al menos, subestimando otros aspectos que consideramos fundamentales.

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